O Gengibre tem sido utilizado no oriente há mais de 2.000 anos, havendo referências de que nos séculos XII a XIV era tão popular na Europa quanto a pimenta-do-reino.

    Antes do descobrimento da América já era largamente utilizado pelos árabes, como expectorante e afrodisíaco, sendo difundido por toda a Ásia tropical, da China à Índia.

    Foi introduzido na América logo após o descobrimento, sendo que os primeiros relatos comentam que inicialmente foi cultivado no México, sendo em seguida levado às Antilhas, principalmente à Jamaica, a qual em 1.547, chegou a exportar cerca de 1.100 toneladas para a Europa (Lissa, 1996 apud Negrelle et al., 2005).

    No Brasil, acredita-se que a introdução do Gengibre tenha ocorrido durante a invasão holandesa, em função da permuta de plantas econômicas existentes entre os dois países naquela época (Corrêa, 1984).

    Gengibre, a raiz que queima gordura.
    Quem olha para o Gengibre na barraquinha da feira não imagina o poder que ele carrega. Além de aliviar enjoos, ele aumenta a vitalidade, a imunidade e é afrodisíaco. Quer mais? Ainda combate diarreia, cólica, artrite, enxaqueca e vários outros males.

    "O Gengibre é um dos melhores fitoterápicos do mundo", enfatiza a nutricionista Sarah Merson, autora do livro Alimentos que Curam (ed. Publifolha). O que pouquíssima gente sabe é que ele também pode ser uma bela arma para quem quer emagrecer.

    O Gengibre é um alimento termogênico. Ou seja, ele aumenta a temperatura do corpo e, com isso, obriga o organismo a gastar mais energia. Isso acelera o metabolismo e a queima de gordura.
Segundo a nutricionista Roseli Ueno Ninomiya, da Universidade de São Paulo (UNIFESP), o

    Gengibre é:
    - Rico em vitamina C, excelente desintoxicante,
    - É muito refrescante, idel para dietas de verão,
    - Tira a fome e a ansiedade por comida,
    - Alivia a dor de garganta,

    Composição do Gengibre:
    Proteínas, Cálcio, Ferro, Magnésio, Fósforo, Potássio, Sódio, Zinco, Cobre, Manganês, Selênio, Vitamina C, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Ácido pantotênico, Vitamina B6, Vitamina B12 e lipídios.​